Intolerancia y alergia alimentaria ¿Es lo mismo?

Cada día son más habituales estas afecciones, por lo que es muy importante saber diferenciarlas.

La intoleracia aparece cuando nuestro aparato digestivo no es capaz de absorber o destruir un nutriente determinado o molécula. Por ejemplo, cuando hablamos de intolerancia a la lactosa, la misma se produce porque nuestro cuerpo no es capaz de digerirla, es decir, no es capaz de romper la molécula, porque nuestro cuerpo tiene un déficit de enzima lactasa -encargada de su rotura- y por tanto no podemos absorberla.

La mayor parte de los síntomas que provoca la intolerancia tienen un cuadro digestivo como por ejemplo: gases, estreñimiento/diarrea, distensión de estomago, dolor de abdomen...

La alergia, sin embargo, se produce de diferente manera. Esta tiene su origen, cuando nuestro cuerpo, nuestro sistema inmune identifica un alimento o molécula que ingerimos como "extraña" por lo que nuestro cuerpo activa una respuesta alérgica. Por ejemplo, se puede producir una alergia a la proteína de la leche de la vaca.

Las alergias también producen síntomas digestivos, lo que suele dar pie a que se confundan con las intoleracias. Ahora bien, estas también producen síntomas no digestivos como podrían ser erupciones cutáneas.